はんぺんと豆腐のお好み焼き

材料 （小4枚分）

• はんぺん … 1枚
• 木綿豆腐 … 100g
• 干しエビ … 大さじ2（山盛り）
• キャベツ … 70g（大2枚ほど）
• 豚バラ肉 … 2枚（なくても大丈夫）
• お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、小口ネギなどお好みで

作り方

1. はんぺんは、袋を破らずに袋の中でぶちぶちに潰す。その間に、キャベツをせん切りにする。
2. 干しエビはラップをせずに一度レンジで軽く加熱する。
3. 潰したはんぺんと豆腐・キャベツ・干しエビをよく混ぜる。生地はこれで完成。4等分して丸めて平にする。
4. 熱したフライパンに油をひいて4をのせ、あれば豚肉を食べやすい大きさに切って広げてのせる。
5. 蓋をして弱めの中火で4〜5分焼き、ひっくり返して今度は蓋をせずに4〜5分ほどカリッと焼く。両面にこんがりと焼き色がついて、中まで火が通ったら完成！
6. そのままでもおいしくいただけますが、小口ネギを添えたり、ソースでお好み焼き風にしてどうぞ。