なすとエリンギの中華風

材料 （2人分）

• なす … 1本
• エリンギ（大） … 1本
• 生しいたけ … 2本
• （A）白ネギ（みじん切り） … 約10センチ
• （A）おろし生姜 … 小さじ1/2
• （A）おろしにんにく … 小さじ1／2
• （A）しょうゆ … 大さじ1
• （A）酢 … 大さじ1
• （A）砂糖 … 小さじ1/2
• （A）ごま油 … 小さじ1

作り方

1. なすとエリンギは5センチくらいの棒切りに、生しいたけは（石突を取り）半分に切る。
2. 耐熱皿に１を並べ、ラップをしてレンジ（600w）で3分加熱する。下と上をひっくり繰り返すように混ぜ、さらに1分ほど、しんなりするまで様子をみながら加熱する。
3. （A）の材料をすべてボウルで混ぜ合わせて中華だれを作る。
4. 2の野菜から出た水分を切り、冷めないうちに3のたれに漬け込む。