たけのこのオリーブオイル漬け

材料 （作りやすい分量）

• たけのこ（茹でてアク抜きしたもの） … 200g
• にんにく … 1片
• 赤唐辛子 … 1本
• 塩 … 小さじ1/2
• こしょう … 少々
• エクストラバージンオリーブオイル … 約100〜150ml（容器の形状による）

下準備

1. 保存容器は煮沸消毒しておく。
2. たけのこは縦にスライス、にんにくは薄い輪切り、赤唐辛子は1cm幅に切っておく。

作り方

1. フライパンにオリーブオイル大さじ1（分量外）をひき、にんにくを弱火で熱する。香りが立ったら、たけのこを加えて中火で炒める。焼き色が付いたら、塩こしょうをする。
2. たけのこを炒め終わったらすぐに、清潔な保存容器に移す。赤唐辛子と入れオリーブオイルを注ぎ入れる。