豆腐のオイル漬け

材料 （作りやすい分量）

• 木綿豆腐 … 1丁（300g）
• エクストラバージンオリーブオイル … 100ml
• 塩 … 小さじ1
• こしょう … 少々
• レモン汁 … 小さじ3
• にんにく … 1片
• お好みのハーブ … 適量
• 赤唐辛子 … 1/2本
• 保存用の容器

下準備

1. 保存容器は熱湯消毒しておく。

作り方

1. バットの上にキッチンペーパーを置き豆腐をのせて包む。豆腐が潰れない程度の重しをして冷蔵庫に入れて水切りをする。
   
2. 豆腐をお好みのサイズにカットする。
3. オリーブオイルと塩、こしょう、レモン汁を混ぜ合わせる。にんにく、赤唐辛子、お好みのハーブを加える。
4. 保存容器に2.を入れ、上から3.を回しかける。