乾燥ごぼうと豆腐の落としあげ

材料 （6〜8個分）

• 木綿豆腐 … 1／2丁
• 乾燥ごぼう（細切りタイプ） … 20g
• にんじん … 小1／4本
• いんげん … 10g（1〜2本）
• 溶き卵 … 1／2個分
• 薄力粉 … 大さじ1と1／2
• 酒 … 適量
• しょうゆ … 適量
• 揚げ油 … 適量

下準備

1. 豆腐はしっかり水切りしておく。にんじんは千切りに、いんげんは小口切りにする。

作り方

1. 水切りした豆腐をボウルに入れて手でなめらかに混ぜ、溶き卵、酒を加えてよく混ぜる。
2. 乾燥ごぼう、にんじん、いんげんを加えてある程度混ざったら、さらに薄力粉を加えてよく混ぜる。
   
3. 揚げ油を160〜170℃に熱し、2を丸めながら油の中に落し入れ、3〜4分かけてこんがりときつね色になるまで揚げる。
4. 油をきって器に盛り、お好みで大根おろし、おろし生姜、醤油をそえる。