炊飯器でつくる　カオマンガイ

材料 （4人前）

• 米 … 2合
• 鶏むね肉 … 2枚（約400g）
• 和風ドレッシング（オイルの入ったもの） … 大さじ6
• 長ねぎ（青い部分） … 1本分
• 固形コンソメ … 1個
• 塩胡椒 … 適量
• 【ピーナッツソース】
• （A）ピーナッツバター（粒入り） … 大さじ3
• （A）酢 … 大さじ1
• （A）醤油 … 大さじ2
• （A）砂糖 … 小さじ1

下準備

1. 米を研いでおく。
2. ボウルに(A)を混ぜてソースを作っておく。

作り方

1. 鶏むね肉は両面にフォークで穴を開けて保存袋へ入れ、和風ドレッシングを加えて空気を抜いて閉じる。よく揉み、冷蔵庫で1時間ほど置く。
2. 
長ねぎを約5cmの長さに切る。
3. 炊飯器に米、塩胡椒、砕いたコンソメを入れる。2合分の水を加え、全体をさっくりと混ぜる。
4. 鶏むね肉を皮が下になるようにのせ、残りのドレッシングと長ねぎものせて炊く。
5. 炊き上がったら食べやすい大きさに鶏ムネ肉を切り分け、ソースをかけて盛り付ける。