旨みとコクがいっぱいに広がる！６つの国産天然素材だけでつくった『味パック』

味噌汁を作るたびにいちから出汁をとるのって、本当に面倒…そんな風に思っている方も多いのではないでしょうか。顆粒だしもいいけれど、かつおや昆布で出汁をとると、やはり風味や旨みが違いますよね。今回はコープの『味パック』に注目！国産素材のみを使用し、食塩や化学調味料不使用！そのうえ、かつおやいわしなどの6種の原料がブレンドされているから、手間をかけずに簡単においしい出汁をとることができるんです。さぁ、さて太郎くんと一緒に味パックで出汁をとってみましょう！

さて子家のとある日の夕方

今日の晩ごはん、どうしようかしら〜

今日学校で習ったお味噌汁を作ってみたいな。

お手伝いは嬉しいけれど、、、出汁をとる時間がないから明日でもいい？

ちょっと待った〜！さて子さん！ぜひ「味パック」を使ってみて！

味パック…？

味パックを使えば、超簡単に本格的な出汁をとることができるんです！では、解説しましょう！！

味パックとは…？

1978年発売のロングセラー商品。国産のいわし・あじ・昆布・椎茸・国内製造のかつおぶし・さばぶしの旨みとコクがギュッと詰まった「だしパック」です。食塩や調味料不使用で、素材を生かしたシンプルな味わいに仕上げられています。無漂白ティーパックなのでしっかり煮出しても安心です。

《こんなところが嬉しい！》

・とにかく手軽に本格的な出汁をとることができる
・粉末化しているので素材の旨みが完全に出汁に出る
・乾燥して水分を低くすることで変質の防止ができて衛生的
・塩が入っていないので、減塩メニューがおいしくできる
・子供に素材の味を教えることができる

食塩・化学調味料不使用なので、離乳食に使っている組合員さんもいらっしゃいますよ。ここからは、さらに味パックを深堀りしちゃいましょう！

＼おいしさの秘密1／
素材の産地

いわし、あじ、かつお、昆布、しいたけ…すべて国産の厳選素材を使用！さらに酸化防止剤や化学調味料も不使用なので、安心して使っていただけます。

＼おいしさの秘密2／
粉末を粒状に！

煮干しをそのまま粉砕機にかけると、仕上がりのサイズにどうしてもムラが出てしまい、見た目が悪いだけでなく、パックから細かい粉末が漏れてしまって、仕上がりの味わいに影響してしまいます。そのため、ごく小さな粉末を水と熱で固め、粒状にして乾燥させることによってパックから外に出ないような作り方を生み出しました。

＼おいしさの秘密3／
無漂白のパック

マニラ麻と木材パルプにポリプロピレン繊維をすき込んだ、熱に強い無漂白のヒートロンペーパーを採用。熱のみで接着しているので、煮出しても安心。

＼おいしさの秘密4／
旨み成分の掛け算

かつおやいわしに含まれるイノシン酸、昆布に含まれるグルタミン酸、椎茸に含まれるグアニル酸など。さまざまな旨み成分が互いに作用し、その相乗効果によって複雑で豊かな旨みが作り出されます。

こんな素晴らしい商品、今まで知らなかったのが不思議なくらいだわ…上田さん、教えてくれてありがとう！

これならぼくにもできるかな？

さて太郎くん！私と一緒にやってみましょう！

旨みを最大限に引き出す！出汁の取り方のコツ（4〜5人分）

①鍋にカップ3杯（600ml）の水と味パック1袋をパックのまま入れます。

■さらにおいしい出汁をとるコツ
あらかじめ数時間水につけておくと、よりおいしい出汁が取ることができます。

②3〜5分間沸騰させます。

■アクを取る
雑味や臭いの原因になるので、お玉や網を使いしっかり取り除きましょう。

③袋を取り出したら完成

■袋は絶対に絞らないで！
臭みや苦味が出てしまうので、袋は絞らずにそっと引き上げましょう。

え！これだけなの？学校で習った方法よりすごく簡単だったよ！

そう、これだけなの。これなら毎日続けられるし、さて太郎くんでもできるわよね。さて、ここからは、味パックを使ったおすすめレシピを紹介するわね。

味パックで、和食上手レシピ

豆腐と油揚げのみそ汁

［材料（４人分）］

『味パック合わせだし』…1袋
油揚げ…1/2枚
水…3カップ（約600cc）
わかめ…15g（戻したもの）
味噌…大さじ2
ネギ…少々　　
豆腐…1/2丁

［作り方］

① 600ccの水に、『味パック合わせだし』１袋を入れ、火にかける。沸騰後４分間煮出し、パックを取り出す。

② 豆腐はさいの目切り、油揚げは、油抜きして細切りにする。わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切る。ネギは小口切りにする。

③ だしに味噌を溶き入れ、豆腐、油揚げを入れる。再び煮立ってきたら、わかめ、ネギを加え火を止める。

炊き込みご飯

［材料（４人分）］

『味パック合わせだし』…1袋（10.5g）
米…3合
ごぼう…1/2本
にんじん…1/2本
椎茸…3枚
鶏もも肉…1/2枚
油揚げ…1/2枚
醤油…大さじ２
酒…大さじ１
砂糖…小さじ１
塩…小さじ１

［作り方］

① 米３合を洗い、適量の水に『味パック合わせだし』１袋入れ３～５時間置く。

② ごぼうはささがき、にんじん、椎茸は千切りにする。

③ 鶏もも肉は適当な大きさに切り、油揚げは油抜きをして千切りにする。

④ ①に醤油、酒、砂糖、塩の調味料を加えよくかき混ぜる。

⑤ ④に切った具材をのせ、『味パック合わせだし』１袋を入れたまま炊飯する。

⑥ 炊き上がったら10分間程蒸らし、パックを取りだし全体を混ぜ合わせる。

若竹煮

［材料（４人分）］

『味パック合わせだし』…1袋
水…３カップ
たけのこ（下ゆでをした物）…300g
酒…大さじ３
ぬか（下ゆで用）…1つかみ
砂糖…小さじ1
赤唐辛子（下ゆで用）…２～３本
塩…小さじ1/2
生わかめ(塩蔵) …30g
薄口醤油…小さじ2
木の芽…少々

［作り方］

◎ たけのこの下ゆで

1. たけのこは泥を落として先端を斜めに切り落とし、縦に１本切れ目を入れる。
2. 鍋にたっぷりの水を入れ、ふきんにぬかひとつかみを包み、もみ出す。
3. 鍋に、たけのこ、赤唐辛子２～３本を入れ、落としぶたをして約１時間弱火でゆでる。
4. 根元に竹串が通るようになったら火を止める。えぐみを取るため、冷めるまでゆで汁につけておく。
5. 根元の方から堅い皮をむき水で洗う。根元のいぼの部分は箸などでこそげ取る。

① たけのこを下ゆでし、味が染み込みやすいように薄く切る。生わかめは流水で塩抜きをし、茎を除いて適当な大きさに切る

② 鍋に『味パック合わせだし』１袋、水３カップを入れ、火にかける。沸騰後３～５分煮出し、箸で軽く絞りながらパックを取り出す。

③ だしに酒大さじ３、砂糖小さじ１を入れ、たけのこを弱火で煮込む。時間をおいて塩小さじ１/２を加える。

④ 汁が少なくなってきたら薄口醤油小さじ２と水で戻したわかめを加え、煮上げる。

⑤ 彩り良く盛りつけ、木の芽を飾る。

あさり雑炊

［材料（４人分）］

『味パック合わせだし』…２袋
水…６カップ
米…1.5合
あさり（大）…250g
木の芽…少々
酒…大さじ２
濃口醤油…大さじ２
みりん…大さじ１
塩…小さじ１

［作り方］

◎ 準備

・米１.５合を炊飯する。炊いたご飯はざるに入れ、もむように洗い、ぬめりを取る。
・あさりは、塩水につけ砂を吐かせる。

① 鍋に『味パック合わせだし』２袋、水６カップを入れ、火にかける。沸騰後３～５分煮出し、箸で軽く絞りながらパックを取り出す。

② ①に酒・濃口醤油各大さじ２、みりん大さじ１、塩小さじ１を加える。

③ あさりをよく洗い②に入れ、火にかける。中火で貝の殻が開くまで煮る。

④ 殻の開いたあさりを取り出し、ご飯を加え弱火で煮込む。

⑤ あさりの殻を取り除く。

⑥ ごはんに味が染み込んできたら、あさりを加え１分ほどで火を止める。

⑦ 椀に盛りつけ、木の芽を飾る。　※煮込み中にあくがでるので取り除く。

みそ汁だけじゃなくっていろいろな料理に使えるのね！

そうなんです！1度味パックを知ってしまうと、その手軽さとおいしさから離れられなくなりますよ！

組合員さんからの「おいしい」「便利」の声をご紹介！

簡単に使えて助かる。煮物も味噌汁もうどんのつゆもこれひとつでおいしくできます。
（エフコープ組合員さん）

これはコープの最強商品のひとつ。高そうなだしを「おいしいよ！」といただくことがありますが、「もっと安くていいものがありますよ！」とは言えない。
（コープおおいた組合員さん）

簡単に使えて助かる。煮物も味噌汁もうどんのつゆもこれひとつでおいしくできます。
（エフコープ組合員さん）

ほんとに無駄なものが入っていないだしパックを探していましたがなかなか見つからず…まさかコープにあるなんて！
（コープおおいた組合員さん）

大人も子どもも大満足。離乳食にも使える出汁をいろいろ検討しましたが、おいしさ・コスパの良さはナンバー1だと思いました。
（エフコープ組合員さん）

組合員さんの声、参考になるわ〜

味パックが大好きになったよ〜！

よかったわ！さて子さんも味パックを使って、ぜひいろいろ作ってみてね！

今回ご紹介した商品

味パック合わせだし

6つの素材の旨みがギュッ
国産のいわし、あじ、昆布、椎茸、国内製造のかつおぶし、さばぶしの６つのだしを合わせました。食塩、調味料（アミノ酸）を使用せず、素材を生かした味に仕上げています。

＞もっと詳しく

そんなに難しい工程ではないものの、出汁をとるのってやっぱり億劫で、顆粒だしをよく使っていました。この味パックが我が家に来てからは、出汁をとるのがむしろ楽しいとまで思えるように。手軽！おいしい！安心！日々料理を作る人にとって、これ以上嬉しいことはないですもんね。出汁がおいしくなって、毎日のように味噌汁を作るようになりました。心なしか子どもたちもいつもよりごくごくと美味しそうに飲んでくれている気がします。

（SATETO編集部　寺尾）