ワインビネガーの酸味が爽やか 「キャロットラペ」

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スライサーで細くおろした人参をビネガーで和えるだけ。ワインビネガーの爽やかな風味が、人参の甘みを引き立ててくれます。サラダに乗せたり、サンドイッチにはさんだりアレンジ自在。

作り置きポイント：水気をしっかり切り、ワインビネガー（または酢）をしっかり馴染ませる。

苦みが少なく子どもも食べやすい 「パプリカとツナの和え物」

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パプリカとツナを和えるだけの即席マリネ。彩りが鮮やかなので、カレーやパスタのお供やお弁当の隙間おかずとしても。

作り置きポイント：塩を振った際に水気をよく切り、調味料をしっかりなじませる

なじめばなじむほど美味しい 「プチトマトのマリネ」

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サッとできて見た目も鮮やか。ストックしておくと日々のお弁当はもちろん、サラダのトッピングやちょっとしたおつまみにも◎

作り置きポイント：オイルを多めに、酢をしっかり馴染ませる。

子どもの手づかみおやつにも◎ 「とうもろこしのミニおやき」

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とうもろこしの甘さは大人も子どもも大好き。粒のままとは違い、手づかみでパクパク食べられるのも嬉しいですね。おやつにもぴったりのおやきです。

作り置きポイント：つくりおきの場合は、焼いた後に塩は振らず、粗熱を取って個別にラップして冷蔵庫へ。食べる前にトースターなどで温め直し塩を振る。

ピーマン嫌いもこれで克服？ 「ピーマンのごま和え」

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きんぴら風の味付けで、意外にご飯がすすみます。ピーマンの苦みが甘辛いちりめんじゃことマッチして、子どもも食べやすい一品。レンジを使えばさらに簡単！

作り置きポイント：水気をよく切って、しっかり冷ます

お弁当にもおつまみにも大活躍 「糸こんにゃくのきんぴら」

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ピリッときいた赤唐辛子とごま油の風味が食欲をそそります。お弁当に入れれば隙間埋めにも大活躍。おつまみにもぴったりです。

作り置きポイント：調味料をよく馴染ませて、水気がなくなるまで煮詰める

ご飯がすすむあの味を我が家で 「海苔の佃煮」

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材料は海苔だけなのに、ついついご飯が進むおかずの代表格です。卵焼きやおひたしに入れるなどのアレンジもおすすめです。

作り置きポイント：加熱する際は、調味料をしっかり馴染ませながら水気を飛ばす