柄の部分が木製の包丁の場合、刃と柄のつなぎ目に汚れが溜まりがち。刃だけでなく、柄やつなぎ目もしっかり洗いましょう。
サビ防止のため、洗ったあとは十分に乾燥させることも大切。包丁立てもたまに洗いましょうね。

食材のカスが付きやすく水分をたっぷり吸ったスポンジは、雑菌にとって絶好の繁殖場所。食器洗いの後は、スポンジもきれいに洗いましょう。洗った後、熱湯に１分以上さらしてから冷水で冷まし、しっかりと水気を切って乾燥させるとより効果的です。
保管するときは直置きにせず、水捌けの良いホルダーなどに立てて保管しましょう。また、定期的（目安は２〜３週間に１度）に、新しいスポンジと交換することも大切です。痛んだり劣化した時もすぐに交換しましょう。

ふきんはこまめに取り替え、台拭きと食器用ふきんは必ず分けましょう。洗った後は、煮沸や塩素系漂白剤などで消毒を。干す時は、カビないように風通しのいい場所を選びましょう。

まな板には包丁の傷がたくさん付いているので、洗っただけでは汚れを落としきれません。まな板用のブラシを使ってしっかり洗った後は、塩素系漂白剤などで消毒をしましょう。まな板の裏側は忘れがちなので要注意。

調理中の汚れた手で触ることの多い蛇口や、開閉のたびに頻繁に触る冷蔵庫の取っ手は、汚れやすいわりには見落とされがちな場所。アルコールなどでこまめに消毒しましょう。

生ものを扱うことの多い調理台は、見た目はキレイでも菌が付着していることがあります。台拭きの後にアルコールなどで消毒をすると効果的です。

多くの食中毒菌には、熱に弱いという特徴があります。
100℃のお湯で約5分以上煮沸消毒することも有効な手段の一つです。道具や場所の性質に合わせて、漂白剤による漂白殺菌、煮沸、アルコール殺菌などを使い分けましょう。