みなさんは、毎朝どんな朝ごはんを食べていますか？　わが家の朝ごはんは、パン＆目玉焼きか、ごはん＆みそ汁がルーチンとなっています。そんな朝ごはんのバリエーションをもっと増やしたい！と、朝ごはんのアイデアをもとめ、料理家の松竹さんにお手軽朝食のコツを伺ってきました。

忙しい朝に時間はかけられないけど、1日のはじまりは、やっぱりちゃんと食事をしたいですよね。今回ご紹介するのは、ごはん派ならワンボウル、パン派ならワンプレートのひと皿だけど満足感のある朝ごはん。作るのはもちろん、食べるのも、後片づけもラクちんです！作ったのは、ほとんどが切る、混ぜる、焼く、温めるだけの手軽なレシピ。その日の気分で、ごはんにもパンにも使える手軽な作り置きもご紹介します。

おかゆのお供にしたい、あるとうれしいトッピングを、松竹さんに教えてもらいました

まずは、切って混ぜるだけで完成する、ごはんがすすむ小さなおかずを２品ご紹介します。ごはんのお供が欲しいときはもちろん、お弁当にもおすすめです。

海苔の佃煮で、きゅうりがごはんのすすむ味わいに変身！ごま油の香ばしさも食欲そそります。

梅の酸味がオリーブオイルで和らいで食べやすい上に、しらす干しとの相性も抜群！白ごはんにそのままのせて食べたくなるごはんの最強お供です。

作りしておけば、いろいろな場面で活躍できるおすすめおかず2品です。レンジで手軽に作れるのも大きなポイント。冷蔵庫の常備菜にぴったりです。

ごはんのお供、なめたけをおうちで手軽に。電子レンジで加熱するだけの時短レシピです。ごはんにそのまま、うどんやそうめんのトッピング、魚ソテーのソースなど、幅広く使えます。

ぽそぽそと固くなりがちな鶏そぼろは、レンジでつくれば失敗なし。お弁当おかずとしても活躍します！マッシュしたじゃがいもと混ぜれば簡単ポテトコロッケにもなって、アレンジ自在。

▲ 肉全体に色がつくまで加熱します。電子レンジで作るとしっとりとした仕上がりに

ちょっとした丼のようなおかゆごはん。甘辛いなめたけと鶏そぼろのやさしい味わいに、爽やかな梅の酸味も加わって、食欲のない朝でもパクパクと食がすすみます。