キウイソースのとろーりパンナコッタ

材料 （4～5人前）

• キウイ … 1個
• 牛乳 … 350㎖
• 生クリーム … 200㎖
• きび砂糖 … 50g
• 粉ゼラチン … 5g
• 水 … 30㎖
• ハチミツ … 大さじ1
• レモン果汁 … 小さじ1
• セルフィーユ … 適宜

作り方

1. 水に粉ゼラチンを入れてふやかす。
2. 鍋に牛乳、生クリーム、きび砂糖を入れて80℃くらいに温め、火を止める。①を加えて混ぜ、ザルなどで濾す。粗熱が取れたら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
3. キウイは皮を剥いてすりおろし、ハチミツとレモンを混ぜ合わせる。※すり鉢に入れ、フォークなどで潰してもOK。
   
   
4. ②が固まったら冷蔵庫から取り出す。キウイソースをかけ、お好みでセルフィーユを飾る。