呉豆腐

材料 （2人前）

• 豆乳 … 200ml
• 片栗粉 … 大さじ２
• ＜ごまだれ＞
• （A）しょうゆ … 小さじ１
• （A）砂糖 … 小さじ１
• （A）練りごま … 大さじ１
• （A）水…少々 … 少々（のばす用）
• わさび … お好みで
• ＜甘味アレンジ＞
• （B）黒糖 … 20ｇ
• （B）水 … 40ml
• きな粉 … 適量

作り方

1. 小鍋に豆乳と片栗粉を入れ木べらで混ぜる。木べらの感触が軽くなったら、中火にかけて混ぜながら加熱する。
2. とろみがついてきたら弱火にし、鍋底に木べらの跡が残るくらいまで、手早く1〜2分ほど練り上げる。
3. ホーローなどの容器に移し、粗熱が取れたらラップをして、冷蔵庫で冷やし固める。容器から取り出し、食べやすい大きさにカットする。
4. ＜ごまだれ＞
   水以外の材料（A）を混ぜ合わせる。水を少しずつ加え、なめらかになるまでのばす。
5. ＜甘味アレンジ＞
   (B)を火にかけ、一煮立ちしたら弱火にして黒糖が溶けるまで煮る。粗熱が取れたらきなこと一緒にどうぞ。