豚肉と乾燥ごぼうのフライパン蒸し

材料 （2人前）

• 乾燥ごぼう（スライスタイプ） … 20g
• 豚バラ薄切り肉 … 180g
• 酒 … 小さじ1
• ごま油 … 大さじ1と1/2
• 白ネギ … 1/4本
• ぽん酢 … 適宜

下準備

1. 白ネギを千切りに、豚肉は約1.5cm幅にカットする。

作り方

1. フライパンに耐熱皿を置き、豚バラ肉、乾燥ごぼうの順にのせて酒をふりかける。
2. フライパンに水を注ぎ、皿の縁のやや下くらいまで水を張り、強火にかける。沸騰したら中火にして蓋をし、10分程度蒸す。火を止めて皿に具材を盛り付け、白ネギをのせる。
3. 湯を捨てて水分を拭いたフライパンにごま油を入れ、強火で煙が出るくらいまで熱し、2.に回しかける。
   お好みでぽん酢をかける。