Recipe Note 今日なにつくる？

卵黄のしょうゆ漬け

Name: 卵黄のしょうゆ漬け
Ingredients: 卵黄 … ２個; 醤油 … 大さじ2; みりん … 小さじ1

冷蔵庫に常備していることが多い食材「卵」で作るおつまみです。卵黄を醤油に漬けることで、黄身の水分がほどよく抜けて、トロッとした舌触りに仕上がります。

材料（基本の分量）

醤油、みりんを混ぜたものに卵黄を漬ける。
（密閉容器で漬ける場合）途中で上下を裏返す。
（ジップ付き保存袋で漬ける場合）卵黄がしっかりつかるよう漬けダレの分量を調整すれば、そのまま冷蔵庫に置いておくだけでOK。
一晩おけば、トロトロの半熟状に。日が経つにつれてしっかりとした食感に変化します。
［日持ちの目安］冷蔵庫で3〜4日