たこと玉ねぎのマリネ

材料 （3〜4人前）

• 刺身用蒸したこ … 80g
• 新玉ねぎ … 中1/2個（約50g）
• 【マリネ液A】
• （A）エクストラバージンオリーブオイル … 大さじ2
• （A）米酢（または穀物酢） … 大さじ1
• （A）レモン汁 … 大さじ1
• （A）砂糖 … 小さじ1
• （A）塩 … ふたつまみ
• （A）こしょう … 少々
• （A）ドライバジル … 小さじ1

下準備

1. 冷凍の刺身用蒸したこを使う場合は、冷蔵庫にうつして解凍するか、ポリ袋等に入れて流水解凍しておく。

作り方

1. ボウルに砂糖、塩、こしょうを入れて酢とレモン汁を加え、溶けるまでよく混ぜ合わせる。オリーブオイルを注ぎ入れながらかき混ぜる。ドライバジルを加えてよく混ぜる。
2. 一口大にカットした蒸したこと、薄くスライスした新玉ねぎをボウルに入れ、1.を注いで和える。