たけのことトマトの洋風炊込みごはん

材料 （4人前）

• 白米 … 2合
• たけのこ … 1/2本（約150g）
• セロリ … 1/2本（約50g）
• にんにく … 1片
• トマトの水煮 … 300g
• ベーコン … 4枚
• ローリエ … 2枚
• (A)赤ワイン … 大さじ2
• (A)塩 … 小さじ1
• (A)こしょう … 適量
• (A)オリーブオイル … 大さじ1

下準備

1. 米を研いで20～30分ほど水に浸し、ザルに上げておく。

作り方

1. トマトの水煮は、包丁で細かく刻むか潰しておく。たけのこは乱切り、にんにくはみじん切り、ベーコンは2センチ幅にカットする。セロリは葉の部分は粗みじん、茎は薄くスライスする。
2. 炊飯器に米、トマトの水煮、(A)を入れ、炊飯器の2のメモリまで水を入れる。
3. たけのこ、ベーコン、にんにくを炊飯器に加え、最後にローリエを大きめにちぎりながらのせたら、いつも通りに炊く。
4. 炊き上がったらローリエを取り除き、セロリをご飯の上に散らして全体を混ぜる。再度炊飯器を閉めて、そのまま10分蒸らす。