大根の豚バラ巻きステーキ

材料

• 大根 … 8cm（約350g）
• 豚バラ肉 … 12枚（約300g）
• 【A】
• ポン酢 … 50cc
• みりん … 大さじ2
• 水 … 50cc
• 粒マスタード … 大さじ2

下準備

1. Aを混ぜ合わせておく

作り方

1. 大根は皮をむいて2cm幅の4等分にする。両面に約1.5cm角の格子状の隠し包丁を入れる。
2. 大根を耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600w）で約3分加熱する。
3. 粗熱をとった大根に、まず側面から豚バラ肉を巻きつけ、次に真ん中から両端に向けて、肉を左右1枚ずつ巻く。巻き終わったら、おにぎりをつくる要領で両手でぎゅっと握って固定する。
4. 焦げつき防止加工が施されたフライパンに、巻き終わりの部分が下になるように3を並べ、中火にかけ、裏表4分ずつ焦げ目がつくまで焼く。
5. さらに蓋をして3分ほど焼いたら一旦火をとめ、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り再び中火にかける。混ぜ合わせておいたタレを入れてとろみがつくまで煮からめる。