大人のポテサラ

材料 （2人前）

• じゃがいも（男爵系・中サイズ） … 2個
• 春菊 … 1/3束
• ハム … 4枚
• ゆで卵 … 1個
• 塩・こしょう … 適宜
• まろやかゆずこしょうソース … 大さじ7
• 【まろやかゆずこしょうソース】
• プレーンヨーグルト … 1カップ（200ml）
• ゆずこしょう … 小さじ1
• ぽん酢 … 大さじ3
• オリーブオイル … 大さじ1

下準備

1. 【まろやかゆずこしょうソース】を作る。
   ゆずこしょうに少しずつヨーグルトに混ぜ、溶け合ったらその他の材料を入れて混ぜる。

作り方

1. 春菊は茎を小口切りに、葉を1㎝幅のザク切りにする。ハムは7～8㎜の短冊切りにする。じゃがいもは乱切りにする。
2. ゆで卵の白身を粗みじん切りにし、「まろやかゆずこしょうソース」大さじ4と和える。
3. 鍋にじゃがいもとかぶる程度の水、塩ひとつまみを入れ蓋をして茹でる。火が通ったら湯を切り、蓋をしたまま中火でゆすって粉ふきいもを作る。
4. 春菊とハムを加えて和える。「まろやかゆずこしょうソース」を大さじ3加え、塩こしょうで味をととのえる。
5. 4.を盛り付け、2.のタルタルソースをかけて、ゆで卵の黄身を崩しながらのせる。
   お好みで、春菊の葉とミニトマトを添える。