九州風めはり寿司

材料 （8個分）

• 青高菜漬け … 300g
• ごはん … 3合分
• 白いりごま … 適量
• かつおぶし … 1パック
• しらす … 大さじ4くらい
• 明太子 … 2切れ
• （A）醤油 … 少々
• （A）すし酢 … 小さじ１

下準備

1. 高菜漬けの芯の部分は切り落とし、粗みじん切りにする。
   明太子は薄皮から取り出し、ほぐしておく。

作り方

1. ごはんと高菜のみじん切り、白いりごま、かつおぶし、しらす、（A）を混ぜ合わせる
2. 1.のごはんを広げ、明太子を中に入れて俵形のおにぎりにする
3. 高菜漬けの葉を広げて2.を包む