チキンと野菜のボリュームサラダ

材料 （2人前）

• ブロッコリー … 中1房
• ミディトマト … 4～5個
• ベビーリーフやレタス … 適宜
• （A）鶏もも肉角切り … 200g
• （A）塩・こしょう … 適宜
• （A）にんにくみじん切り … 1片分
• （A）バジル（刻む） … 2〜3枚
• （A）オリーブオイル … 大さじ4
• （B）レモン汁 … 1/2個分
• （B）塩、ブラックペッパー … 適宜

下準備

1. トッピング用のブロッコリースプラウトは根をカットしておく。

作り方

1. （A）を全てビニール袋に入れて和え、10～15分ほど置いておく。
2. ブロッコリーは小房に分け、沸騰した湯に多めの塩を加えて少量ずつ茹でて、ザルにあげる。
3. 一口大に切ったトマト、ベビーリーフ、レタスを器に盛り付ける。
4. 1.をフライパンで炒め、焼けたらオイルごと3.に回しかける。（B）をかけてスプラウトをのせる。