きのこのオイル漬け

材料 （作りやすい分量）

• しめじ … 1袋（180g）
• まいたけ … 1袋（100g）
• エリンギ … 1/2袋（50g）
• サラダ油 … 大さじ4
• にんにく … 2片
• ローリエ … 1枚
• 塩、黒胡椒 … 少々

下準備

1. しめじ、まいたけを小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに裂く。にんにくは、芯を除いてつぶす。

作り方

1. フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で加熱する。香りが出てきたらローリエを加える。
2. きのこ類を加えて、弱火で火を通す。きのこがしんなりしたら、塩、黒胡椒をし、粗熱を取る。
3. 清潔な保存容器に３を入れ、サラダ油（分量外）をひたひたになるまで注ぐ。