かぶのポタージュ

材料 （4〜6人前）

• 小かぶ … 10個（約350g）
• 玉ねぎ … 大1/2個
• 牛乳 … 200cc
• (A)鶏ガラスープ … 300cc
• (A)生米（洗っておく） … 大さじ1（炊飯後の場合は大さじ3）
• (A)塩 … 小さじ1/2
• (A)こしょう … 適量

下準備

1. かぶと玉ねぎを5mmほどにスライスする。

作り方

1. 油を敷いた鍋に玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらかぶを加えてさらに炒める。
2. かぶが透き通ってきたら、（A）を加えてかき混ぜながら中火で加熱する。表面がフツフツしてきたら蓋をして15分ほど弱火で煮込む。
3. 野菜がやわらかくなったら火を消し、粗熱をとってミキサーにかける。
4. 再び鍋に戻して牛乳を加え、弱火でかき混ぜながら加熱する。