できるだけ手づくり 野菜が好きになる！カラフル野菜スムージーレシピと、スムージーアート

▲ 教えてくれたのは、野菜ソムリエ上級プロの資格を持つ、フードコーディネーターの久保ゆりかさん。身体の中からキレイになるレシピを得意とされています。

1.材料をカットする

ミニトマトは半分に、パイナップルは一口大に、赤ピーマンは種を取り除き1/8サイズにカットする。

2.ミキサーにかける

カットした食材をミキサーに入れ、全体的になめらかになるまで撹拌する。

■ミキサーに入れる順番は柔らかいものから

ミキサーに入れる順番は、ブレード（刃）が破損したり運転が止まったりするのを防ぐため、まず柔らかいものや水分が多いものから入れて、最後に固いものや水分が少ないものを入れるのが基本です。今回は、ミニトマト、ピーマン、パイナップル、豆乳の順で入れました。

① 皮を剥いたキウイを半分にカットし、2〜3mの薄さにスライスする。

② カットしたキウイを向かい合わせになるようにグラスに貼り付ける。

③ グラスの底にヨーグルトを約大さじ3杯入れる。

④ ヨーグルトの上にスムージーを流し入れる。この後のアートをキレイに見せるため、グラスギリギリまで注ぐ。

⑤ アートを描くソースを用意する。

⑥ 「花柄」「動物柄」など、あらかじめ作りたいデザインを考えておき、イメージに沿ってソースとピックで絵を描いていく。今回は存在感たっぷりの大きなお花アートに挑戦しました。
詳しい書き方は上の動画でチェック！

■ピックは1回使うごとに拭き取る

ピックを使って線や模様を描く際は、1回使うごとに汚れを拭き取ることがポイント。拭き取らずそのまま使うと、色が混ざって汚く見えてしまいます。

今回はスムージーアートを紹介しましたが、子どもと一緒にドライフルーツやナッツでトッピングしたりしても楽しいですね。「恐竜ジュース」「プリンセスジュース」などの面白い名前を一緒に考えたり、100円ショップで可愛いストローやピックを選んでデコレーションしたりして楽しむと、もっと野菜入りのスムージーに興味を持ってくれるはず！

教えてくれたのは

料理家 久保ゆりかさん

野菜ソムリエ上級プロの資格を取得し、書籍やWEB等へ掲載する料理撮影、フードコーディネート、各種メディアへの出演のほか、飲食店のメニュー監修、執筆、商品開発など、多方面で活動中。インスタグラムでも野菜や果物たっぷりのレシピを公開中。

スムージーアートで映える！
りんごとキウイのスムージー

りんごとお花のスムージーアートがなんとも可愛らしい、キウイとりんごのさっぱりスムージーです。野菜がおいしいスムージーと一緒にぜひこちらのアートも挑戦してみてくださいね

朝食がわりにも！
アボカドバナナスムージー

さっとつくれて、のど越し良くて、体にもいい”の3拍子がそろったスムージー。冷凍野菜を使えば、材料をすべてミキサーにかけるだけで完成します。食欲が落ちがちな夏の朝食にもぴったりです。

甘酸っぱさがベリーグッドな、ベリーベリースムージー

冷凍ミックスベリーとヨーグルトをミキサーにかけるだけの簡単スムージー。甘酸っぱい味わいですっきりと飲めます。仕上げにミントを添えればさわやかさアップ。

自家製ジンジャーエール

鍋にたっぷりの生姜、きび砂糖、ハチミツを入れて、コトコト煮込むこと約20分。最後にシナモンスティックを加えて、ちょっぴりスパイシーな大人の味に仕上げます。

ノンアルモヒート

カクテルのモヒートをノンアルコールで楽しみましょう！爽やかなミントの香りとライムの酸味が清涼感たっぷり。青く瑞々しいミントの緑が、見た目の涼しさを演出してくれます。

炭焼アーモンドカフェ・オレ

バリスタ直伝の香ばしいカフェオレ。加えるのは、栄養価が高く、自然な甘さとコクが特長の「アーモンドミルク」。きな粉をプラスすることで、まろやかで香ばしい味わいが楽しめます。最後にアイスコーヒーをゆっくりと注げば、グラスの中で二層に分かれるオレグラッセのできあがり。