とり天

材料 （2人前）

• 鶏むね肉 … 1枚（約300ｇ）
• （A）薄口しょうゆ … 大さじ１
• （A）酒 … 大さじ１
• （A）おろしにんにく（チューブでも可） … 小さじ1弱（約3g）
• （A）おろししょうが（チューブでも可） … 小さじ1弱（約3g）
• 油 … 適量
• めんつゆ … 適量
• ※お好みで大根おろし・かぼす 　
• ＜揚げ衣＞
• 薄力粉 … 大さじ４
• 片栗粉 … 大さじ１
• 卵 … 1個
• 塩 … ひとつまみ
• 冷水 … 50ml

作り方

1. 鶏むね肉は余分な脂を取り除き、一口大になるよう斜めそぎ切りにする。
2. 保存袋に①の鶏肉と調味料（A）を入れてよく揉み込み、約15分ほど置いて味を馴染ませる。
3. ボウルに薄力粉、片栗粉、卵、塩を入れ、冷水を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
4. 下味をつけた鶏肉を衣にくぐらせ、170℃の油で揚げる。表面がきつね色になり、中まで火が通ったら取り出し、油を切る。