長芋とキムチのチヂミ

材料 （1枚分）

• 長芋 … 100g
• 豚バラ薄切り肉 … 50g
• キムチ … 100g
• にら … 40g
• 卵 … 1個
• 小麦粉 … 60g
• 塩 … 小さじ⅓
• 水 … 50ml
• ごま油 … 大さじ1

作り方

1. 豚バラ薄切り肉は1cm幅に、にらは3〜4cmにカットする。大きめのボウルに、長芋をすりおろす。
   
   
2. すりおろした長芋に、卵を割り入れよく混ぜたら、塩、小麦粉、水を加え、切るように混ぜる。豚バラ薄切り肉、にら、キムチを加えて、さっくりと混ぜる。
   
   
3. 26cmのフライパンにごま油を入れて中火にかけ、温まったら３を流し入れる。ふちの方が固まってきたらひっくり返し、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
4. フライパンから取り出し、食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付ける。