マーラーカオ

材料 （せいろ21cm・1台分）

• 薄力粉 … 150g
• 卵 … 4個
• 黒砂糖 … 90g
• 豆乳 … 60ｇ
• 太白胡麻油(またはサラダ油) … 45g
• はちみつ … 15ｇ
• 醤油 … 小さじ1/２
• ベーキングパウダー … 5ｇ
• 重曹 … 3ｇ
• クルミ … 適量　※粗目に刻む
• クコの実（あれば） … 適量

下準備

1. 卵は常温に戻しておく
2. せいろの鍋にお湯を沸かし始める
3. 水で濡らしたクッキングシートをしっかりと絞り、せいろの底とフチに沿って敷く
   
   

作り方

1. 薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を合わせてふるう。
2. ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーで混ぜる。黒砂糖、はちみつを加え、その都度しっかりと混ぜ合わせる。豆乳を加えて混ぜたら、太白胡麻油(または、サラダ油)を加えてしっかりと混ぜる。最後にしょうゆを加える。
3. ふるっておいた粉類の半分を加えて混ぜる。（1回目）残りの粉を加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。（２回目）
4. クッキングシートを敷いたせいろに生地を流し入れ、刻んだクルミ、クコの実を散らし、蓋をする。蒸気の上がった鍋の上に置き、強火で30分ほど蒸す。