栗だんご

材料 （6個）

• 冷凍むき栗 … 160g（1袋）　※生栗でもOK
• 砂糖 … 大さじ４
• （A）薄力粉 … 60ｇ
• （A）白玉粉 … 20ｇ
• （A）砂糖 … 大さじ１
• （A）塩 … 小さじ1/2
• （A）水 … 50ml

作り方

1. 鍋に栗を入れ、栗が被るくらいの水を入れる。柔らかくなるまで中火で煮る（約15分）。
   
   
2. ゆで汁を捨て、砂糖を加える。再び弱火にし、木べらで混ぜながら程よい大きさに潰す。火を止めたらバットに広げ、そのまま冷まし、6等分にしてラップに包み、丸めておく。
   
   
3. ボウルに白玉粉と薄力粉を入れ、水を少しずつ加えながら、滑らかになるまで手で混ぜる。砂糖、塩を加えて、生地がまとまるまでボウルの中でこねる。そのままラップをしてしばらく置く。
   
   
4. 3を6等分に分けて丸め、手で平たく伸ばす。2をラップから外し、生地に入れて包み込むように丸める。蒸し器で約30分蒸す。