青菜の豆乳鍋

材料 （2人分）

• 調整豆乳 … 2カップ　
• 水 … 2カップ
• 白だし … 大さじ３　
• 水菜 … １/２束
• 小松菜 … １/２束
• 三つ葉 … 1束
• 白ネギ … 1本
• にんじん … １/４本
• 鶏もも肉 … 150g
• 絹ごし豆腐 … 1丁
• 油揚げ … 2枚
• 赤唐辛子 … 1本

作り方

1. 土鍋に調整豆乳、水、白だし、赤唐辛子の小口切りを合わせる。
2. 水菜、小松菜、三つ葉は４㎝の長さに切り、白ネギ、にんじんは４㎝の長さの斜め切りにする。鶏肉は薄く切る。豆腐は一口大に切り、油揚げは油抜きして三角に切る。
3. ①を煮たてて、鶏肉を入れて火が通ったら。他の材料を入れて煮る。汁も一緒にいただく。