チーズ入りライスコロッケ

材料 （4人前）

• 米 … 2合
• バジル（乾燥） … 大さじ2〜3
• 薄力粉 … 大さじ4
• 水 … 大さじ4
• パン粉 … 適量
• とろけるチーズ … 適量
• 菜種油（またはサラダ油） … 適量
• (A)野菜くずのお出汁 … 400ml
• (A)塩 … 小さじ1
• (A)こしょう … 少々
• (A)ナツメグ … 少々
• 市販のトマトソース … あれば（トマトケチャップでもOK）

下準備

1. 「野菜くずのお出汁」を作っておく

作り方

1. 米を洗い、水気を切り、（A）を加え炊飯器で炊く。炊けたごはんの粗熱を取り、バジルを加え、混ぜ合わせる。
2. 1を8等分にし、中にチーズを入れて、それぞれを俵型に成形する。
3. バットに薄力粉と水を入れ、よく混ぜ合わせる。
4. 2に3とパン粉の順で衣をつけて、170℃の油できつね色に色づくまで揚げる。