竜田揚げで彩り酢鶏

材料 （4人前）

• 冷凍竜田揚げ（もしくは唐揚げ） … 8個
• ピーマン … 4個
• にんじん … 1本
• 玉ねぎ … 1個
• おろしにんにく … 小さじ 1/2
• ごま油 … 大さじ2
• 盛り付け用白髪ねぎ … 適宜
• （A）ポン酢 … 50ml
• （A）ケチャップ … 大さじ2
• （A）砂糖 … 大さじ1
• （A）片栗粉 … 大さじ1
• （A）水 … 100ml

下準備

1. 竜田揚げ（もしくは唐揚げ）をレンジで温めておく。Aの調味料を混ぜ合わせておく。
2. ピーマンは約3cmの乱切り、にんじんは半月切り、玉ねぎは約2cm角に切る。

作り方

1. フライパンにごま油、おろしにんにくを入れて中火にかける。おろしにんにくの香りが出てきたらピーマン、にんじん、玉ねぎを入れて火が通るまで炒める。
2. 玉ねぎが透き通ってきたら、温めておいた竜田揚げを入れてなじませる。
3. Aの調味料を、もう一度しっかり混ぜてまわし入れ、全体に絡める。
4. お好みで白髪ねぎを盛り付ける。