塩レモン

材料 （作りやすい量）

• レモン … 大2個（約300g）
• 塩 … 大さじ1（15g）

作り方

1. レモンのヘタを切り落とし、縦4つに切る。中心のワタ（白い部分）を切り落として種を取り除く。
2. 1のレモンを小さめのざく切りにする。フードプロセッサーがない場合は、この段階でできるだけ細かいみじん切りにする。まな板の上に残ったレモン汁も捨てずにとっておく。
3. 2のレモンと塩を、フードプロセッサーにかけてできるだけ細かくする。フードプロセッサーがない場合は、すり鉢などで練るように混ぜ合わせる。