Recipe Note 今日なにつくる?
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人参とブロッコリーのマリネサラダ
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ピーラーで剥いた人参とブロッコリーをマリネにしたカラフルサラダ。マリネ液は、オリーブオイルとすし酢でパパッと完成。オレンジジュースの隠し味がよく効いています。
材料
- にんじん … 1/2本(70g)
- ブロッコリー … 60g
- すし酢 … 大さじ1
- 粒マスタード … 小さじ1
- オレンジジュース … 小さじ1
- オリーブオイル … 小さじ1
作り方
- ブロッコリーは小さめに切ってさっと水にくぐらせ、耐熱の器に入れふんわりラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。
- ピーラーで人参をスライスしながらボウルに入れる。
- ブロッコリー、調味料をすべて加えて和えたら完成。