あじフライバーガー

材料 （4人前）

• アジ（3枚におろしたもの） … 4枚
• ハンバーガー用のパン … 4個
• キャベツ … 4枚
• トマト（輪切り） … 1個
• 塩 … 少々
• パン粉 … 大さじ4
• 小麦粉 … 大さじ4
• 卵 … 1個
• 水 … 大さじ2
• 塩こしょう … 少々
• （A）ゆで卵（白身はみじん切り・黄身は細かくほぐしておく） … 2個
• （A）たまねぎ（みじん切り） … 1／4個
• （A）マヨネーズ … 大さじ5
• （A）塩こしょう … 少々
• （A）レモン … 適量
• （A）パセリやピクルスなど … 適宜

下準備

1. キャベツを千切りにし、塩で下味をつけておく。
2. （A）の材料を混ぜてタルタルソースを作っておく。

作り方

1. ボウルに小麦粉・卵・水を入れて衣液を作り、塩こしょうをしたアジをくぐらせてパン粉をつける。
2. 170度の油できつね色になるまで揚げる。
3. トースターでパンに焼き色をつけ、キャベツやスライストマト、好みの野菜、その上に油を切ったアジフライを乗せる。
4. タルタルソースをかけてパンではさむ。