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梅酢たこ 100g

こりこりした真だこを使っています,

梅のさわやかな香りとコリコリ食感。かむほどにうま味が広がる「梅酢たこ」は、調理の手軽さとおいしさが支持され、発売から20年以上のロングセラー品です。調味液の梅酢は、アレンジも自在。リンゴ果汁を隠し味に加えるまろやか仕立てで、お子さまにもツンとくる酸っぱさが苦手な方でも楽しんでいただけます。

※2018年2月に作成。2020年10月更新。商品・包装など、作成時から変更している場合があります。

梅しその風味でさっぱりした酢の味に仕上げています

お刺身、サラダ、季節の野菜や海藻に和えての酢の物などで美味しくお召し上がりください。支持の理由は、なんといってもほんのりピンクの調味液。開発に2年かかったという梅酢は、醸造酢に梅エキスを加えて造られたもの。徹底した下処理で、くさみやにごりの出ないように工夫されているから、サラダや炊き込みご飯、マリネなど、最後まで余さず楽しめます。

真だこの風味と食感を引き出す丁寧な下処理

たこは下処理で味が決まるといわれます。だけど、家庭でさばいたり塩もみをしたりするのはちょっと大変ですよね。コープの梅酢たこは、少量ずつ、たこの状態に合わせて丁寧に加工しているから、真だこ本来の風味や食感を逃しません。真だこは身がやわらかいモロッコ、モーリタニア、スペイン産を使用。回転樽でじっくりと塩もみをして身をしめ、ボイルではなく「蒸し加工」をすることでうま味とシコシコ食感をキープさせます。

解凍してスライスするだけまろやか梅酢でアレンジ自在

冷蔵庫で5〜6時間解凍したら、あとはスライスするだけ。そのまま召し上がるのはもちろん、きゅうりなどの野菜と和えればあっという間に副菜になります。梅しそ風味の調味液も余さずお料理に。梅酢と炊き込んで、たこ飯や海鮮ちらし寿司にも、ドレッシング代わりに使えばサラダやマリネになります。ツンとこない上品な味わいだから、子どもや酸っぱさが苦手な方にもおすすめです。

梅酢たこの炊き込みご飯(動画は120gで作っていますが100gでもこれで大丈夫です)

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コメント

  1. 匿名さん

    色んな食べ方のバリエーションがありますが、どんなにしても超美味しい♪
    乾燥ワカメを戻したものを食べやすい大きさに切って、梅酢たこと合わせて、軽く合わせ酢で味付け(*^_^*)ワカメの粘りが出るくらいがイイ感じです。

  2. 匿名さん

    冷凍庫に常備してます。野菜の酢物に必須です。
    バラ寿司には小さく切った混ぜ込み分と、薄く切った飾り分とに分けて使います。
    酸味が結構ありますが、それが良いと思います。

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