五島・対馬海域等で漁獲した新鮮な真さば

日本遠洋旋網漁業協同組合（エンマキ）所属の巻き網28船団が五島・対馬海域等で漁獲した、新鮮な真さばを、水揚げ後すぐに３枚おろしに加工しています。エンマキは、漁獲から水揚げ、加工、販売までを一貫して行う、まき網漁業者の組合。EU-HACCP認証、MEL認証（漁業認証）を取得し、水産資源の持続性と環境に配慮した事業を行っているのも特徴です。

衛生的で巨大な閉鎖型施設で選別、加工

漁獲された真さばは、長崎県松浦市にある、国内初の「閉鎖型施設」に運ばれます。魚市場荷捌き施設と冷凍加工施設が連結したこの施設では、衛生管理をしながら水産物の受入れから選別、冷凍加工、出荷までがおこなわれており、隣接する加工場で商品を製造しています。

安全・安心で高品質な水産物をお届けしたい

安全・安心で高品質な水産物を消費者の皆さんにお届けしたいという思いから協議を進め、作り上げた商品です。2022年より九州内全県の組合員との交流会をおこない、衛生的な閉鎖型魚市場の様子や、商品が加工されていく過程を見学いただきました。WEBサイト[ TSUKURO ]でもその様子をご紹介しています。