さつまいもチップス

材料

• さつまいも … 1本
• 揚げ油 … 適量（鍋の半分を目安に）
• 塩または砂糖 … 適量（味付け用）

作り方

1. さつまいもを洗い、皮付きのまま薄くスライスする。ボウルに入れ、10〜20分ほど水にさらす。
2. キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取る。そのまま10分ほど広げて置き、表面を乾燥させる。
   
   
3. 160℃〜170℃の油で②を少しずつ入れて揚げる。（約2〜3分）
4. 油をしっかりと切り、熱いうちに塩（または砂糖）を振って軽く混ぜ合わせる。