Recipe Note 今日なにつくる？
白あんのどらやき ＊白あん
白あんのどらやきに使う、白あんのレシピです。豆から作るので時間はかかりますが、手作りするだけで格別に美味しくなります。（手亡豆…通称「白いんげん豆」と呼ばれ白あんに使われる非常に使いやすい豆です。）
調理時間：約90分 (浸水時間除く)
材料
- 【白あん】
- 大手亡豆 … 300ｇ
- 水 … ７カップ
- 砂糖 … 300ｇ
- 塩 … 少々
作り方
- 大手亡豆はかぶる位の水に一晩漬けておく。
- 鍋に①を入れて火にかけ、沸騰したらザルに上げる。再び鍋に戻し、分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で柔らかくなるまで煮る。
- ザルにあげ、鍋に戻し、分量の砂糖を入れて煉る。塩を入れる。
- ※少しずつ小分けにして保存容器に入れたりラップに包んで冷凍してもＯＫ。約1カ月保存可能です。
きび砂糖 750g 
