ガリバタレモンステーキ

材料 （1人前　）

• 牧場育ちのサーロインステーキ牛肉 … 1枚　※1枚約110g（厚さ1.5センチほど）
• 塩 … 1ｇ
• にんにく … ２片　※縦にぶつ切り
• レモン（輪切り） … ２枚
• オリーブオイル … 大さじ１
• はちみつ … 適量
• バター … 適量
• 粒マスタード … 適量

下準備

1. 肉のドリップをキッチンペーパーで拭く。脂身部分に切り目、肉の片面に格子状の切り目を入れる。
2. 肉の両面にはちみつを薄く塗る。
3. ラップをして30分ほど冷蔵庫に置く。

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにくを炒める（約５分）。香りが出たら、一度火を止めて取り出す。
2. 下準備をした肉を冷蔵庫から取り出し、水分をキッチンペーパーで拭く（両面）。切り込みを入れた面にのみ塩を振る。
3. フライパンに再び火をつけ、中火と強火の間にし、塩を振った面を下にして30秒焼く。焼いている間に上面に塩を振る。裏返して30秒焼く。　
4. ③をアルミホイルで包み、２～３分そのまま置く。
5. 食べやすい大きさにカットする。バター（薄くスライスしたもの）、にんにく、レモン、粒マスタードを添える。