セミフレッド

材料 （700〜800mlの容器1個分）

• 卵 … 4個
• 生クリーム … 150ml
• バニラビーンズ（またはバニラエッセンス） … 少々
• お好みのジャム … 適量
• 【道具】
• ボウル … 3つ
• パウンド型・カップ・タッパーなどのお好みの型 … 700〜800ml分

作り方

1. 卵黄と砂糖20gをボウルに入れ、もったり白っぽくなるまで泡立てる。
2. 別のボウルに卵白と砂糖10gを入れて泡立て、しっかりとしたメレンゲをつくる。
3. 別のボウルに生クリームを入れて、8分立て程度の固さにする。
4. 3.のボウルに1.とバニラビーンズを入れて混ぜ、2.を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
5. 型にジャムを薄く敷き、4.を流し込む。冷凍庫で3〜4時間程度冷やし固めて型から外す。