梅肉ポン酢の照焼チキン

材料

• 鶏もも肉 … 2枚(約400g)
• 油 … 大さじ1
• 塩・こしょう … 適宜
• 大根おろし … 1カップ
• ねぎ … 適宜
• 梅干し（梅肉）（トッピング用） … 中1個分
• （A）ぽん酢 … 大さじ3
• （A）はちみつ … 大さじ2
• （A）梅干し（梅肉） … 中3個分

下準備

1. 大根おろしは軽く水気を切り、ねぎは小口に刻んでおく。梅肉を刻み、（A）を混ぜ合わせておく。

作り方

1. 鶏肉の厚い部分に包丁を入れ、厚みを均等にする。表面にフォークなどで穴を開け、塩こしょうを両面に振る。
2. フライパンに油を熱し、中火で鶏肉を皮目から焼く。余分な油は拭き取りながら皮目がパリッと焼けたら返し、弱めの中火で火を通す。
3. 2.に（A）を合わせたものをまわし入れ、煮詰めながら全体にからめ、照り焼きにする。
   
4. 皿に盛り、大根おろしとねぎ、梅肉をのせて、煮詰めた（A）の残りをかける。