宮崎のカットほうれん草

使いたい分をちょこっとパパッと甘みも食感も残してお届けします

ほうれん草といえば、和洋中問わずあらゆるお料理に使える万能素材のひとつです。1年中、新鮮な状態でお料理に使えるとあれば、人気が出ないわけがありません。発売以来、「料理の具材や彩りに、手軽に使えて便利」という声が寄せられている「宮崎のカットほうれん草」。使う時にまず感じるのは、冷凍なのに鮮やかな緑のまま使える！　という驚き。そして次に感じるのは、しゃきしゃきして食べ応えのある食感です。産地で収穫から加工までおこない、家庭に届けられる人気の裏側には、ちゃんと理由がありました。

※この記事は2018年3月に作成したものです。

たっぷりの太陽を浴びた宮崎生まれ育ち

商品名にもなっているとおり、使用するのは宮崎県産100%のほうれん草です。日照時間が長く、快晴日数も多いという、数緑黄色野菜が育つのに適した宮崎の環境の中、契約圃場で栽培されています。産地の朝晩は寒く、日中は暖かいという寒暖差が大きいため、甘みのあるほうれん草に育ちます。品種にも特徴がありました。加熱・冷凍しても甘みやシャキッとした食感が保たれるよう、冷凍加工専用の品種を採用しています。特徴は、一般的に販売されているほうれん草の1.5倍の大きさと、葉は肉厚、茎が太いこと。冷凍でも型崩れせず、食感もしっかりの理由はここにありました。

ほうれん草の食感を重視した加熱方法

鮮やかな緑と食感の良さは、ボイル処理が決め手です。旬の時期に収穫後、スピーディにボイルされ、急速冷凍でバラ凍結に仕上げます。ご家庭で料理する時と同じように、たっぷりの水で下ゆでをした後、すぐに水にさらしてアク抜きをします。十分に水にさらすことで、えぐみが残らないような工夫も家庭と同じ。約4cmにカットされているので、欲しい分だけちょこちょこと、そのまま使えます。

使いたい分をちょこっとパパッと下茹で、あく抜きの必要はありません

ほうれん草は万能野菜なので、あらゆる料理に向いていますが、冷凍ほうれん草は、中でも4cmにカット済みでバラ凍結という利点があります。炒め物ならフライパンにそのまま使ったり、味噌汁にそのまま使ったり。短時間で火が通るので、料理時間が少ない日にも重宝したくなりますね。

商品について、声をいただきました。

・苦味もなく食間もしゃきしゃきで自分で茹でるよりおいしいし簡単
・新鮮！冷凍とは思えない　便利！いろいろ使えるのがありがたい
・他店の冷凍ほうれん草とはレベルが違った　早速注文する
・生のほうれん草ほどコシがないけど充分です。べちゃべちゃしていない　味は生より美味しいかも
・冷凍でも味劣りしないです。歯ごたえがあってほうれん草に味がちゃんとする
・他店の冷凍ほうれん草よりしゃきしゃき感が違います

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