栄養豊富なほうれん草はぜひお弁当に入れたい食材ですが、独特な風味がちょっと苦手という子どもも多いのでは？ そんな時は、バターやチーズ、卵などと一緒に調理すると、クセがまろやかになって食べやすくなります。
- 緑の小さなおかず INDEX
- 1.ゴマと和えるだけでダントツのおいしさ 緑の小さなおかず
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チーズ風味で食べやすく。トースターで焼くだけ！
ほうれん草のキッシュ
材料(2人分)：
ほうれん草 1/2把／玉ねぎ 1/8個／ベーコン 1枚／●卵 1個／●牛乳 50cc／●とろけるチーズ 大さじ1／●塩こしょう 少々／シリコンカップ
作り方：
●は混ぜておく。ほうれん草、玉ねぎ、ベーコンを細かく切ったら炒めて、火が通ったらシリコンカップに均等に入れる。その上から●を流し入れて、トースターで15〜17分焼く。
ひとこと
パイ生地を使わないのでとっても手軽。
シリコンカップがない時は、耐熱皿にまとめてもOK。
バターの風味がおいしい
ほうれん草ときのこのバター炒め
材料(2人分)：
ほうれん草 1把／きのこ（しめじ、エリンギなど） 1/2パック／ベーコン2枚（約40g）／塩・こしょう 各少々／バター 1片
作り方：
熱したフライパンに油をひき、カットしたベーコンときのこを炒める。
食べやすい大きさに切ったほうれん草を加えてさらに炒める。
しんなりしてきたら塩とこしょうで味を整え、バターを加えて和えるように混ぜる。
ひとこと
最後にバターを加えることで、バターの風味がしっかりとつきます。
前日に巻いておけば、朝は焼くだけ！
ほうれん草のハム巻き
材料(4個分)：
ほうれん草 1/3把／ハム 2枚／醤油 少々
作り方：
茹でたほうれん草の水気を切り、2〜3センチに切ったら同じ幅に切ったハムで巻き、つまようじで留めておく。フライパンで裏表に焼き色をつけ、最後に醤油を回し入れる。
ひとこと
冷凍ほうれん草を使う時は、レンジで解凍後に水分を切って巻いて下さい。
おひたし、和え物、炒め物、和風、洋風、中華……と、とにかくレパートリーが絶えないほうれん草。使い勝手のよい冷凍ほうれん草を冷凍庫にストックしておけば、緑の副菜に困ることはありません！
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